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PIZZA HUT(必勝客)服務(wù)技巧
提供個(gè)人發(fā)展機(jī)遇
中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)旗下的肯德基pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案,必勝客餐廳自進(jìn)駐中國(guó)以來,帶給中國(guó)的不僅是異國(guó)風(fēng)味的美味炸雞,香脆比薩,同時(shí)還有 22000個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)和全新國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的人員管理和培訓(xùn)系統(tǒng)。作為世界上最大的餐飲連鎖企業(yè),百勝集團(tuán)在遍及全球的 80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有三萬家連鎖餐廳,每天有近 60 萬名員工在以肯德基,必勝客特有的快捷,勤勞,誠信的品質(zhì)為前來就餐的顧客服務(wù)。員工是公司的財(cái)富, 是肯德基,必勝客在世界各地快速發(fā)展的關(guān)鍵。百勝餐飲集團(tuán)在全球十分重視員工的培訓(xùn)和發(fā)展。對(duì)于中國(guó)的25,000多名餐廳員工,其中5000多名各職能管理人員,肯德基必勝客不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員, 餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員,公司都按照其工作的性質(zhì)要求安排嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能,同時(shí)還豐富和完善員工自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。許多有志青年在肯德基必勝客成長(zhǎng), 成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中出色的企業(yè)管理人才。
1. 教育發(fā)展系統(tǒng)
中國(guó)百勝在中國(guó)特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地。自96年專為餐廳管理人員設(shè)立的教育發(fā)展中心成立以來,每年為來自全國(guó)各地的2000多名肯德基必勝客的餐廳管理人員提供上千次的培訓(xùn)課程。中心里備有先進(jìn)的視聽設(shè)備,一流的培訓(xùn)教材。各種培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理,產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估,服務(wù)溝通,有效管理時(shí)間,領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格,人力成本管理,團(tuán)隊(duì)精神等。從見習(xí)助理,二級(jí)助理,餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理,每一次職位的升遷都有不同的培訓(xùn)發(fā)展課程,在學(xué)習(xí)中餐廳管理人員結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí),并根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)提出新的建議,從而再進(jìn)一步改正和完善培訓(xùn)教材。據(jù)pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案了解,肯德基最初的培訓(xùn)課程有來自于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的范本,但最主要的是來自于當(dāng)?shù)刭Y深員工的言傳身教及對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。近年來隨著肯德基必勝客的飛速發(fā)展,公司員工正逐年增加,中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)每年都不斷開發(fā)新的培訓(xùn)教材,基本每?jī)赡昃鸵獙?duì)舊有教材進(jìn)行重新審定和編寫,可以說每一位參加教育發(fā)展中心培訓(xùn)的員工都既是受訓(xùn)者,也是執(zhí)教者。
2. 餐廳管理技能培訓(xùn)
不同的管理職位就會(huì)有不同的學(xué)習(xí)課程,肯德基、必勝客的每一位餐廳管理人員都是在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng),在成長(zhǎng)中學(xué)習(xí)。當(dāng)一名新的見習(xí)助理進(jìn)入餐廳,適合每一階段發(fā)展的全套培訓(xùn)科目就已在等待著pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案他。最初時(shí)他將要學(xué)習(xí)進(jìn)入肯德基每一個(gè)工作站所需要的基本操作技能,常識(shí)以及必要的人際關(guān)系的管理技巧和智慧,隨著他管理能力的增加和職位的升遷,公司會(huì)再次安排不同的培訓(xùn)課程。當(dāng)一名普通的餐廳服務(wù)人員經(jīng)過多年的努力成長(zhǎng)為管理數(shù)家肯德基餐廳的區(qū)經(jīng)理時(shí),他不但要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)入門的分區(qū)管理手冊(cè),同時(shí)還要接受公司的高級(jí)知識(shí)技能培訓(xùn),并會(huì)被送往其他國(guó)家接受新觀念以開拓思路。除此之外,這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄象資料,進(jìn)行管理技能考核競(jìng)賽等。中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)為旗下肯德基必勝客的5000名年輕的餐廳管理人員安排了充實(shí)的發(fā)展空間以使他們?cè)诓粩噙M(jìn)步中鉤架自己人生的成功之路。
3. 餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)
餐廳員工是公司直接面對(duì)顧客的窗口,因此從進(jìn)店的第一天,每一位員工就要嚴(yán)格學(xué)習(xí)工作站基本的操作技能。從不會(huì)到能夠勝任每一項(xiàng)操作,公司為新進(jìn)員工平均安排了近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)。見習(xí)服務(wù)員,服務(wù)員,訓(xùn)練員,以至于餐廳管理組人員,根據(jù)員工個(gè)人對(duì)工作站操作要求的熟練程度,公司安排了相應(yīng)
的進(jìn)階職位,因此無論年齡,性別,教育背景,肯德基必勝客為每一位員工都提供了足夠的發(fā)展機(jī)遇。此外各種餐廳競(jìng)賽,員工活動(dòng)也會(huì)不定期的舉行,這些活動(dòng)密切了員工關(guān)系,使餐廳內(nèi)部始終保持一種健康有序的工作氛圍。許多選擇肯德基必勝客作為人生中第一份工作的餐廳服務(wù)員認(rèn)為,在肯德基必勝客的餐廳,他們學(xué)習(xí)到了一生享用不盡的寶貴經(jīng)驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)合作精神,勤勞誠實(shí),認(rèn)真負(fù)責(zé),追求完美的品質(zhì),注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣,這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨他們,無論是在哪里的工作崗位工作。
4. 職能部門專業(yè)培訓(xùn)
中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)設(shè)有專業(yè)職能部門,分別管理著肯德基必勝客的選址, 營(yíng)建企劃,技術(shù)品控, 采購,配銷等專業(yè)工作,職員從最初時(shí)的不到10人發(fā)展到98年的150人。為配合公司整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作與發(fā)展,中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)設(shè)有專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略。僅1998年上半年,每位公司職員就平均得到了5天的專業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)技能培訓(xùn)。這些富有特色的培訓(xùn)科目包括,每位職員進(jìn)入公司之后要去肯德基、必勝客餐廳實(shí)習(xí)7天,以了解餐廳營(yíng)運(yùn)和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵。職員一旦接受相應(yīng)的管理工作,公司還開設(shè)了傳遞公司企業(yè)文化的《如何同心協(xié)力做好工作》pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案;幫助職員提升工作表現(xiàn)的《基本管理》、《績(jī)效管理》、《項(xiàng)目管理》;發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)技巧的《7個(gè)好習(xí)慣》、《談判與技巧》。這些培訓(xùn)課程一方面提高了員工的工作能力,為企業(yè)及國(guó)家培養(yǎng)了合適的管理人才;另一方面使員工對(duì)公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解,從而實(shí)現(xiàn)公司和員工的共同成長(zhǎng)。
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眾里尋她千百度,驀然回首吃披薩。那些有趣的披薩廣告語,你知道多少?
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1. 吃披薩念及蒼生,愿天下人都能吃上。
2. 健康美味不用等,蓋特披薩在身邊。
3. 會(huì)拉絲的蓋特披薩,我要用我的舌頭談“吉它”。
4. 國(guó)人西餐,風(fēng)度翩翩。
5. 優(yōu)中選優(yōu),美味好享受。
6. 蓋特披薩——一份一保益美味。
7. 食材新鮮,美在舌尖。
8. 蓋特披薩速凍,美味在家享用。
9. 匠心做披薩,生活添能量!
10. 蓋特馳名神州外,披薩香風(fēng)老幼聞。
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1、蓋特披薩,爆料你的精彩。
2、蓋特食安全,披薩餅保險(xiǎn)!
3、披薩心品味,澳洲新體驗(yàn)。
4、配制蓋特披薩的.水,都經(jīng)過上百次的挑選過濾保障。你,還在等什么?
5、愛上披薩,釋放自我。
6、追求夢(mèng)想,分享快樂。
7、文明享受,聰明的選擇——蓋特披薩。
8、“材”華蓋世,特別好披薩——Get Pizza/蓋特披薩!
9、舌尖品味意大利,暢游味蕾全世界。
10、分享美味,愛才到位!
11、蓋特披薩——懂生活,更美味。
12、絲絲入扣,直達(dá)你心。
13、品質(zhì)套上保險(xiǎn),是健康的追求。
14、城市秘食店,披薩萬人迷!
15、中澳合成典范,健康保險(xiǎn)無限。
16、精工精制精選料,好水好面好味道——Get Pizza/蓋特披薩!
17、蓋特好薩選,健康每一家。
18、美味源于珍材配比,健康來自安全精藝。
19、我喜歡蓋特的味道!
20、蓋特,披薩一起分享!
21、步步精心,口口美味。
22、蓋特食安全,披薩上保險(xiǎn)!
23、中西食材,完美披薩——蓋特披薩!
24、品味激情,回味快樂。
25、好食材,好技術(shù),好美味。
26、發(fā)現(xiàn)一種健康能量。
27、絲絲心動(dòng),披薩出眾!
28、懂得挑戰(zhàn),懂得分享。
29、做披薩,我們是認(rèn)真的。
30、健康好配方,純凈好食材。
31、凈水純手工,健康大不同。
32、天然精華,成就天然披薩。
33、美味鮮分享——蓋特披薩。
34、五谷配方,澳洲芝士,中西結(jié)合,完美披薩——蓋特披薩!
35、用心享受,用心奮斗。
36、分享美味,愛更到位!
37、真材實(shí)料好味道!
38、好面好水手工造,薄脆爽口真美妙。
39、非凡美味,保險(xiǎn)完美——蓋特披薩!
40、蓋特革命,披薩復(fù)興。
41、好披薩,蓋特造!
42、蓋特頂好,披薩食安!
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怎樣做披薩
披 薩
制作方法pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案:
1. 餅皮材料(8英寸PIZZA盤):
干酵母2克(2/3小匙)溫水 90毫升(90克)pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案,中筋面粉150克 糖1/2大匙 鹽?小匙
橄欖油 10克(可用色拉油代替;也可根據(jù)喜好pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案,使用15克黃油代替)
2. 溫水溶于酵母pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案,攪拌均勻,與面粉,糖,鹽混合成面團(tuán),再將橄欖油揉進(jìn)面團(tuán)
3. 加pizza暖場(chǎng)活動(dòng)方案了油揉好的面團(tuán),蓋上保鮮膜,放一旁發(fā)酵。也可以放微波爐,再放一杯開水進(jìn)去,產(chǎn)生熱氣和濕氣,幫助發(fā)酵面團(tuán)放一旁發(fā)酵了,開始準(zhǔn)備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料:洋蔥?個(gè),蒜頭3瓣,橄欖油8克(可以用黃油或者色拉油代替), 番茄沙司2大匙 水3大匙 , 糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 ?小匙 牛至葉(PIZZA草)1/2小匙
4. 洋蔥蒜頭剁碎(剁得碎一點(diǎn)比較好)
5. 炒鍋加熱,放入橄欖油,將剁碎的洋蔥,蒜頭放入,炒香(顏色開始變黃);將番茄沙司,水,糖,鹽,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待開,關(guān)火即成PIZZA汁
6. 這些是準(zhǔn)備的PIZZA餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇里拉奶酪(80克),紅椒絲,火腿絲,甜玉米粒
7. 面團(tuán)取出,滾圓,放PIZZA盤上松弛10分鐘
8. 待面團(tuán)松弛完成,用手推啊推,直到將起推到蓋滿PIZZ盤, 成一個(gè)餅。邊上稍注意一點(diǎn),給推個(gè)邊起來。上面用牙簽扎孔。
9. PIZZA汁抹到面餅上,邊緣就不抹了。 抹好之后,鋪一些奶酪絲,差不多10-15克左右就好了。
10. 準(zhǔn)備的材料除了剩下的奶酪絲以外,全部鋪到餅皮上。邊緣刷上雞蛋液。
11. 烤箱預(yù)熱200度,PIZZA入烤箱中下層,200度,上下火15分鐘 ,取出,將剩余的奶酪絲鋪上,入烤箱,再5分鐘左右,奶酪絲化掉,即可
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