成分是否真的相互調(diào)和？有什么需要特別注意的嗎？

今天，我們晚餐吃了美味的盤錦螃蟹。就在我們大吃大喝的時候，女兒吵著要酸奶。我正要把酸奶遞給我媳婦，她卻拿出手機翻找起來。我問她為什么？她說吃螃蟹的時候會檢查能不能喝酸奶。

一番科普之后，女兒喝了她最愛的酸奶。記得小時候，幾乎家家都有一張桌子掛在墻上。

而且類似的書在書店和小攤上都很受歡迎，銷量也很可觀。這種觀念在人們心中根深蒂固。#039;因為在古代中國，沒有科學(xué)來解釋人們?yōu)槭裁闯詨牡臇|西，所以他們把原因強加在食物上。其實兩種食物一起吃基本不會對人體產(chǎn)生不良反應(yīng)。另一方面是對過往經(jīng)驗的迷信，更是因為它寧愿相信自己的心態(tài)。

以下是幾個常見的食物謠言：

1、螃蟹和柿子同食會上吐下瀉？

也可以單獨吃這兩種食物。不舒服的原因可能是螃蟹沒洗干凈、沒煮熟或者太多；柿子含有單寧酸。吃多了會惡心嘔吐，甚至胃石。

科學(xué)解密：蘭州大學(xué)做過西紅柿和螃蟹搭配的相關(guān)實驗，100多組實驗都沒有異?，F(xiàn)象。實驗中產(chǎn)生的有毒無機砷總量遠低于國家標準，與番茄無關(guān)，純屬謠言。

2、吃雞蛋，不能喝豆?jié){

有一種說法是雞蛋和豆?jié){可以& amp#039;不能一起吃，營養(yǎng)會大大流失。大豆確實含有一些& ampquot抗營養(yǎng)因子& ampquot，包括胰蛋白酶抑制劑、脂肪氧合酶和植物血凝素。但是這些抗營養(yǎng)因子都是很熱不穩(wěn)定的，豆?jié){煮了喝，不用擔心這個問題。

其實豆?jié){和雞蛋都很有營養(yǎng)！豆?jié){中含有豐富的植物甾醇，可以與膽固醇競爭，減少人體對雞蛋中部分膽固醇的吸收。

3、可能不是食物相克而是食物過敏

有些人吃了海鮮、花生、雞蛋后，身上會長滿紅色皰疹，并伴有惡心、嘔吐、胃痛等癥狀，屬于食物過敏。需要快速找到過敏原，對癥下藥。

4、維生素C和蝦不能同食？

蝦中的砷與維生素C發(fā)生反應(yīng)，會變成劇毒的砷。但科學(xué)計算表明，一個人一次至少要吃300斤蝦才能達到致死量，也就是說死了也能活下來。

5、菠菜和豆腐同食會得腎結(jié)石？

有人說菠菜中的草酸與豆腐中的鈣反應(yīng)生成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大的劑量，菠菜只要焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜含有豐富的維生素K，能促進鈣的吸收，焯水后和豆腐一起吃更合適。

科學(xué)證明，食品是打著科學(xué)旗號的偽科學(xué)。讓& amp#039;我們以后想吃什么就吃什么。

如何搭配食物讓營養(yǎng)和枸杞共同成長？