瓊海著名小吃：燉藤雞。quot燉雞& ampquot舌尖上的丑和好吃。

瓊海雞糞藤，又名雞糞藤。把不雅的名字& ampquot雞屎& ampquot在一個食品名稱罐前。#039;I don’我不能不打消局外人的興趣。而在海南島東部，雞糞藤是一種具有地方特色的滋補小吃。對于很多海南人來說，它意味著童年，意味著母愛，意味著對家鄉(xiāng)和故土的深情。多少在國外生活多年的華僑，一踏上家鄉(xiāng)的土地，就渴望找到這種帶著家鄉(xiāng)泥土氣息的小吃。& ampquot雞，藤，嬰兒和。quot喚起他們對家鄉(xiāng)的懷念，對童年的回憶！

“粑”

& ampquot巴& ampquot在現(xiàn)代漢語詞典中，它的意思是蛋糕食品。然而，該& ampquotGia & ampquot海南人說的(海南的博)其實是一種類似北方疙瘩的東西，只是比疙瘩更小更細，是用雞矢藤和大米的葉子提煉出來的。清爽健身的雞糞藤條壩子，白色的椰奶汁里透著點點綠色的青春痘，甜絲絲，黏黏的，耐嚼。

雞屎藤蔓—藤類植物

雞矢藤是一種藤本植物，喜歡生長在溫暖濕潤的灌木叢中，生命力很強。雞矢藤的葉尖較長，酷似穿心蓮的葉片，但葉片比穿心蓮薄，葉片隨藤蔓生長，繁殖能力強。說到風、雞、糞、藤，雨好年好，滿山飄香。

絞股藍的葉子是用手搓的，一看就讓人不舒服。讓人皺眉如雞糞，故名。聞久了，有一股清香，其味通心入肺，使人清醒放松。

雞屎藤營養(yǎng)價值

雞矢藤的莖、葉、根均為藥用，具有祛風活血、止痛解毒、消食化積、除濕消腫、治療毒蟲咬傷的功效。主治風濕疼痛、泄瀉痢疾、胃脘痛、氣虛水腫、頭暈?zāi)垦?、食欲不振、肝脾腫大、淋巴結(jié)核、腸癰、無名腫毒、跌打損傷。民間的名字是& ampquot本地人參和人參。quot。由于其藥用功效，海南一些地方的人們還喜歡用雞糞藤直接煮水喝，或者做成龜苓膏之類的透明餅子吃，以達到消炎消暑的效果。

瓊海特色小吃

海南省各市縣都有人煮雞糞藤吃，但一般認為雞糞藤是源于瓊海的民間小吃。在其他縣，你只能在小街小巷深處吃到雞糞，但在瓊海，有很多賣雞糞的大店小攤，在嘉積幾乎每條街都能吃到。瓊海人至今仍有在農(nóng)歷七月初一吃雞屎藤籽的習俗。在瓊海，還有一層意思：辟邪。有一個& ampquot鬼節(jié)& ampquot在農(nóng)歷七月。過去，在農(nóng)歷七月初一，母親們會早早起床，趕著煮雞糞給孩子們吃。#039;的丈夫來保護他們的家庭。瓊海的很多飯店、餐廳，通常會在這一天給食客一碗雞屎藤。

中華名小吃

在瓊海，除了家常菜，主要是作為風味小吃出售。雞糞藤已經(jīng)成為很多甜品和夜宵攤位的主打產(chǎn)品，一些高檔餐廳還將其列為特色甜品向外賓推廣。近年來，一些瓊海人因為生意好，外出到萬寧、陵水、五指山、三亞等地開雞糞藤糖店。1999年，這種民間小吃雞燉藤巴子經(jīng)瓊海名廚何子貴之手，到杭州參加比賽。quot中國廚師與廚師協(xié)會。quot，并最終獲得了& ampquot中國名小吃。quot。

制作技巧與方法

【雞糞藤的帕仔】

材料：雞糞粉1杯，生姜，水；

調(diào)料：紅糖2勺。

練習：

1.半杯水加一杯雞糞粉和面，放一邊醒發(fā)超過