葡萄皮的功效和作用；丟棄葡萄皮和種子。

法國科學家發(fā)現，葡萄能比阿司匹林更好地預防血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管疾病有一定作用。每天食用適量的新鮮葡萄，不僅會降低患心血管疾病的風險，而且對缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康尤其有益。

專家解釋說，膽固醇斑塊的形成和增加是冠狀動脈狹窄甚至阻塞的重要原因，而新鮮葡萄中含有黃酮類化合物，可以保護心臟，可以& ampquot清潔& ampquot血液和防止膽固醇斑塊的形成。另外，葡萄顏色越深，含有的黃酮類化合物就越多。如果葡萄皮和葡萄籽一起吃，對心臟的保護效果會更好。

白藜蘆醇是一種酚類化合物，存在于許多植物中，是一種天然植物抗生素?，F代醫(yī)學研究表明，白藜蘆醇具有優(yōu)異的抗氧化活性，不僅能保護人體免受自由基的侵害，調節(jié)脂質代謝，降低心血管疾病的發(fā)病率和死亡率，還能降低血液粘度，抗血小板聚集，保持血液通暢，保護心臟。

果蔬類食物中，含白藜蘆醇的食物有葡萄、花生、百合等。葡萄中含有白藜蘆醇，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，含量為50~100 g/100g。葡萄酒由整顆葡萄榨汁發(fā)酵而成，果皮和籽中的白藜蘆醇全部進入葡萄酒中，因此葡萄酒成為一種受歡迎的健康飲品。吃葡萄的時候要盡量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養(yǎng)成分都存在于皮中，葡萄汁的功效不如吐葡萄皮。

葡萄的皮和籽是什么？怎么處理他們？