葡萄酒開(kāi)瓶后可以保存多久？開(kāi)瓶后如何保存米霍普學(xué)校？

酒是活酒，氧是生命。quot敵人和朋友& ampquot關(guān)系為之。對(duì)于生葡萄酒，適當(dāng)?shù)难鯕饪梢詭椭咸丫?amp; ampquot呼吸& ampquot并使葡萄酒更加柔順圓潤(rùn)。但是，醒酒時(shí)，氧氣過(guò)多會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量。

所以這一期米霍普派就為大家介紹一下葡萄酒開(kāi)瓶后的存放方法，防止不必要的浪費(fèi)。

葡萄酒開(kāi)瓶后保存的基本原理是隔絕或減少酒液與氧氣的接觸。

一般保存方法有以下幾種：

01重新封口

儲(chǔ)存開(kāi)瓶葡萄酒最簡(jiǎn)單的方法是將軟木塞原樣放回瓶中。如果軟木塞可以& amp#039;不能放回去，也可以用保鮮膜封起來(lái)。當(dāng)然，重新密封的酒需要保持直立，以減少酒液與氧氣的接觸面積。

02 冷藏法

如果余酒密封好，余酒量大，可以直接放入冰箱。因?yàn)榈蜏乜梢杂行Ы档突瘜W(xué)反應(yīng)的速率，同時(shí)減緩葡萄酒開(kāi)瓶后的氧化速度。此外，還能抑制醋酸的產(chǎn)生，減緩其對(duì)葡萄酒的影響。

03更換小容器

這個(gè)方法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是把大瓶換成小瓶，把沒(méi)喝完的酒倒入375ml或者187ml這樣的小容量瓶中。重新密封后，能起到良好的儲(chǔ)存效果，減緩氧化速度。但值得注意的是，千萬(wàn)不要用洗潔精或洗潔精清洗小容量的酒瓶，以免殘留的污漬污染葡萄酒。

04真空法

顧名思義，通過(guò)真空泵將酒瓶?jī)?nèi)的空氣抽出，避免酒液與氧氣接觸，從而達(dá)到保存酒更久的目的。這種方法雖然有效，但有人認(rèn)為真空泵也會(huì)抽走葡萄酒中的二氧化碳或芳香物質(zhì)，影響其風(fēng)味。

05 惰性氣體隔離法

惰性氣體是一種不容易發(fā)生反應(yīng)的氣體，不會(huì)引起氧化。因此，可以使用專業(yè)工具向瓶中注入惰性氣體，使葡萄酒與氧氣隔離。這種方法可以將開(kāi)瓶酒的保質(zhì)期延長(zhǎng)到五天左右，具體取決于酒的種類。

需要明確的是，上述方法只能在一定程度上延緩開(kāi)瓶葡萄酒的保存時(shí)間。所以，對(duì)于開(kāi)瓶的葡萄酒，還是盡快飲用完為佳，這樣才不會(huì)錯(cuò)失葡萄酒的甘美和醇香，享受到其獨(dú)特的魅力。

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