枇杷膏的熬制方法

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枇杷膏熬制過(guò)程分享：

1.所選原料：長(zhǎng)虹枇杷、早鐘6號(hào)、解放鐘(根據(jù)果實(shí)成熟度選擇)；野生或袋裝枇杷，不含膨脹劑和殺蟲劑。

自然成熟的枇杷表面光滑，線條流暢。加了催熟劑或膨大劑的果實(shí)底部會(huì)不規(guī)則凹陷。果形略變形，果紋不光滑。在市場(chǎng)上買枇杷也可以參考一下。

2、新鮮枇杷，去核、去皮、去心內(nèi)膜。只拿果肉。

3.果肉洗凈后，控水放入榨汁機(jī)中壓榨果肉。

4、啟動(dòng)6 ~ 8小時(shí)，火、人工連續(xù)攪拌過(guò)程。因?yàn)椴患右坏嗡児u的沸騰會(huì)粘鍋。只有人工不斷攪拌，才能使果泥受熱均勻，果肉中大部分水分蒸發(fā)，有利于枇杷膏的保質(zhì)期。在這個(gè)過(guò)程中，果泥的顏色會(huì)逐漸加深。如圖所示：

加入冰糖

6.后期加入少量高檔川貝母粉(藥店購(gòu)買，現(xiàn)磨)。

當(dāng)原漿的顏色和粘度達(dá)到一定程度時(shí)(憑經(jīng)驗(yàn)判斷)，就可以離火了。我們對(duì)枇杷膏的要求是倒著喝，不流。肉眼可見(jiàn)的流動(dòng)會(huì)縮短枇杷膏的保質(zhì)期，或者容易變質(zhì)發(fā)霉。當(dāng)然，果醬越厚，我們的成本就越高。4 ~ 5斤枇杷就能熬出一斤果肉。朋友可以在心里算一下費(fèi)用。如今為了拼價(jià)格，枇杷膏已經(jīng)不是a & ampquot枇杷膏。quot。而我們制作的枇杷膏，一如既往，不忘您的首創(chuàng)精神。高度濃縮的紙漿倒入罐中時(shí)不會(huì)流動(dòng)。

6、靜置至70 ~ 80，裝罐。果醬比較稠，溫度低的時(shí)候不容易倒出來(lái)。玻璃瓶清洗消毒。

8、成品展示：

最新產(chǎn)品

視頻加載.

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