骨肉相連炒青椒 太贊了

骨肉相連 調(diào)味得當(dāng)

炒青椒不難，但要炒出骨肉相連的味道，卻需要技巧。首先，選擇嫩瘦的豬肉或牛肉，切成細(xì)條。然后，在切好的肉里加入適量的鹽、生抽和料酒腌制。等到肉呈現(xiàn)淡淡的棕色時，用火腿粒和蒜末加熱鍋煸炒，直到出香味，再放入肉絲翻炒。這樣，炒出來的骨肉相連炒青椒，口感鮮嫩，肉質(zhì)很有嚼頭。

色澤誘人 炒熟不過癮

骨肉相連炒青椒的色澤非常好看，表皮呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部呈現(xiàn)鮮綠色。但炒熟了就不要急著出鍋?？梢栽阱佒屑尤脒m量的蠔油和芝麻油，翻炒均勻后，再加入青椒絲。青椒的汁水和肉汁融合在一起，讓整道菜色味更醇美。這時候出鍋就太可惜了，試吃一塊骨肉相連的炒青椒，那股鮮美的味道，要讓人一次吃過癮。

細(xì)火翻炒 保證口感

炒青椒的時候，用大火可能炒的快，但容易讓青椒炒老和過度。正確做法是，用小火一步步翻炒，讓青椒和肉充分融合。同時，也可以加入一點點的白糖，能讓青椒更好地入味，營造一味微甜微咸的味道。最后，加入適量的淀粉水，勾粉狀后即可出鍋。這時，一盆金黃色的骨肉相連炒青椒就呈現(xiàn)在了你的面前，它不僅肉質(zhì)鮮美，口感極佳，而且讓人回味無窮。