家常紅蘿卜燜牛肉的做法

材料：

• 牛肉塊500克
• 紅蘿卜2根
• 姜片、蔥段、八角、桂皮、干紅辣椒、料酒、醬油、鹽
• 水淀粉適量

步驟1：熱水下牛肉焯水，至無血水，撈出控干水分。

步驟2：紅蘿卜去皮，切滾刀塊。

步驟3：鍋內(nèi)倒油，加姜蔥爆香，加入牛肉，略煎至微黃，加入醬油翻炒均勻。

步驟4：加入料酒煮沸，撇凈浮沫。

步驟5：加入紅蘿卜塊，加入清水沒過牛肉，放入八角、桂皮、干紅辣椒煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右。

步驟6：用水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

• 如果時間充足可以先用電飯煲預熱再放入牛肉焯水，牛肉會更嫩。
• 紅蘿卜可以加入適量的冰糖，口感更好。

總結(jié)：

這道紅蘿卜燜牛肉的菜品非常開胃，營養(yǎng)豐富。它的獨特口感和煮肉過程中釋放出來的香味給人們留下了深刻的印象。我們可以按照上述步驟來嘗試做一下看看，也可以在這個基礎(chǔ)上根據(jù)自己的喜好加入一些變化。