番茄滑肉湯的做法
原料：
番茄4個、熟豬肉絲適量、淀粉適量、鹽適量、料酒適量、雞蛋2個、水適量、油適量、蔥花適量、姜末適量、胡椒粉適量。步驟：
1. 將番茄橫向沿中心切斷開。 2. 捏松一點把果肉擠出番茄皮外，用刀將果肉切成小塊，備用。 3. 雞蛋打入碗中，打散后加入適量淀粉、鹽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻。 4. 熟豬肉絲入碗，加入適量淀粉、鹽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻。 5. 熱鍋加油，小火燒熱后倒入炒熟豬肉絲，待肉絲變色后盛起備用。 6. 再加油燒熱后，倒入蔥花、姜末爆香。烹飪：
7. 加入番茄塊煸炒，翻炒至熟爛。 8. 翻炒至番茄軟爛后，加入炒熟豬肉絲翻炒均勻。 9. 加入適量清水，燒開后改為慢火。將蛋花液均勻倒入鍋中，攪拌均勻。 10. 用水淀粉調(diào)成稠汁，倒入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻并翻炒至入味。 11. 番茄滑肉湯煮至鍋中有泡泡時關火，撒上蔥花即可。小貼士：
1. 考慮到芡汁和蛋花容易結(jié)塊，不妨先將芡粉在水中調(diào)勻，雞蛋則可分開打散。 2. 為湯增加唇齒留香的美味，建議在炒豬肉絲或燒煮時加入適量姜蒜等佐料。版權(quán)聲明：版權(quán)聲明：本文來源于網(wǎng)絡，由365暖場活動網(wǎng)發(fā)布，如有侵權(quán),請聯(lián)系刪除。
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